Как знатоки и эксперты выбирают качественный чай
Лучшие марки натурального чая производятся на Цейлоне, в Индии и Китае. Для грамотной оценки продукта следует учитывать особенности его маркировки, вкус, цвет, аромат. С описанием свойств чайных напитков из душистых трав и ягод лучше знакомиться заранее. В домашних условиях можно быстро исследовать приобретенный продукт, отследив наличие мелкой пыли на дне коробки, изучив состав смеси и ее способность окрашивать холодную воду.
Что проверить в процессе выбора напитка
Выбрать хороший чай в магазине непросто, даже если он является специализированным в своей отрасли. Чайные лавки привлекают внимание покупателей к дорогим чайным продуктам с помощью различных уловок:
- аромата, усиливаемого искусственно;
- сокрытия деталей состава;
- моды на экзотику, определенные сорта (например, пуэр), варианты оформления (стики).
Для того чтобы найти по-настоящему качественный напиток, следует внимательно изучить весь ассортимент, состав заинтересовавших вариантов. Полезно попросить продавца заварить выбранный чай на пробу, если это возможно.
Даже если в магазине покажется, что выбранная марка отвечает всем самым строгим требованиям, купить сразу большое количество листа будет неосмотрительно. Знакомство с продуктом дома может разочаровать дегустаторов, а вернуть его продавцу уже не удастся.
Информацию о травяных и ягодных чайных напитках, особенно собираемых в экзотических местах (смеси из крымских трав, ройбуш, мате), необходимо изучать до покупки. Особенно важно учитывать их аллергенные свойства, содержание кофеина, танинов.
Рисунок 1. Разнообразные сорта чая
Выбрать качественный чай в значительной мере помогает маркировка:
- Страной происхождения напитка может являться только та, где произрастает данный сорт. К мировым производителям листа относятся Цейлон, Индия и Китай, реже можно встретить продукты из Кении, Индонезии или Вьетнама. Предпочтительно, чтобы место упаковки чая совпадало с точкой его изготовления.
- Размер листа и другие его характеристики отображаются посредством специальных обозначений. Лучшие варианты относятся к листовым (leaf) и маркируются значками O, P, S, G, F, самые дорогие — T, эксклюзивные напитки из нераспустившихся почек.
- Натуральный чай, выращенный без использования пестицидов и иных химических веществ, обозначается как «органический».
На заметку! Лучшие и худшие марки соли на российском рынке.
Мнение профессионалов
Советы по выбору хорошего чая в магазине можно найти, изучая рейтинги различных марок, составляемые государственными и общественными компаниями, проверяющими качество товаров народного потребления:
- Специалисты «Росконтроля» предлагают вниманию покупателей регулярно обновляемый перечень лучших и худших товаров с подробным описанием выявленных особенностей и нарушений. Продукты исследуются в лабораторных условиях.
- Ресурс СпасибоВсем.ру создает рейтинги автоматически на основе отзывов потребителей.
На заметку! Специалисты Роскачества определили марку лучшего сгущенного молока российского производства.
Лучшие марки
Рисунок 2. Пакетированные чаи под маркой Greenfield заняли почти все топовые места в народном рейтинге
Лучшие марки чая отличаются хорошими органолептическими показателями, соответствуют заявленному сорту. Они безопасны для употребления и неизменно получают высокие оценки дегустаторов.
Таблица 1. Топ-5 лучших марок
| Место | Народный рейтинг | Рейтинг Росконтроля |
| 1 | Greenfield Jasmine Dream зеленый, ООО «ОРИМИ» | Lipton Yellow Label черный, ООО «Юнилевер Русь» |
| 2 | Ahmad Tea «Цейлонский» черный, ООО «Фабрика «АХМАД ТИ» | «Майский» «Высокогорный» черный, ООО «МАЙ» |
| 3 | Greenfield «Christmas mystery» с корицей черный, ООО «ОРИМИ» | Akbar зеленый, ООО «Яковлевская чаеразвесочная фабрика» |
| 4 | Greenfield «Golden Ceylon» черный, ООО «ОРИМИ» | Ramuk зеленый, ООО «Интер-трейд-юнион» |
| 5 | Greenfield «Spring Melody» черный, ООО «ОРИМИ» | «Бодрость» черный, ООО «Яковлевская чаеразвесочная фабрика» |
Источник: официальные сайты СпасибоВсем.ру, «Росконтроля»
Худшие марки
Рисунок 3. Популярная марка зеленого чая в пакетиках не рекомендована к покупке из-за присутствия плесневых микроорганизмов
В черный список, составленный экспертами «Росконтроля», попали наименования, способные нанести вред потребителю, не отвечающие признакам указанного на упаковке сорта. В составе некоторых из них были обнаружены плесневые грибки, остаточные количества пестицидов.
Таблица 2. Топ-5 худших марок
| Место | Народный рейтинг | Рейтинг Росконтроля |
| 1 | Ahmad Heritage Tea черный, ООО «Фабрика «АХМАД ТИ» | Greenfield «Flying Dragon» зеленый, ООО «ОРИМИ» |
| 2 | «Краснодарский» черный, ОАО «Мацестинская чайная фабрика» | «Крепкие традиции» черный, ООО «Интер-трейд-юнион» |
| 3 | Sir Winston Tea English Breakfast черный, Sir Winston Tea | Maitre de The черный, ООО «Универсальные пищевые технологии» |
| 4 | «№ 1» черный, АТ «Мономах» | Twinings Earl Grey Tea черный, «Р. Твайнинг энд Кампани Сп.з.о.о» |
| 5 | Pickwick «Lavender serenity» черный, D.E Master Blenders | Dilmah черный, Шри Ланка |
Источник: официальные сайты СпасибоВсем.ру, «Росконтроля»
Как проверить качество напитка в домашних условиях
Чай в пакетиках, как наиболее востребованный, часто фальсифицируется недобросовестными производителями.
Рисунок 4. Лев, изображением которого маркируются сорта цейлонского происхождения, должен иметь 17 точек на туловище
Рекомендации по его исследованию дома включают оценку:
- чистоты коробки или пакета, наличие мелкой пыли на дне говорит о том, что именно она и расфасована вместо высушенного листа;
- скорости, с которой опущенный в холодную воду пакетик красит ее в нужный цвет, — жидкость быстро темнеет в присутствии искусственных красителей, насыщенность оттенка при этом не меняется даже при добавлении лимонной дольки;
- внешнего вида смеси, наличие гранул белого цвета выдает присутствие ароматизаторов искусственного происхождения;
- состояния пенки в свежеприготовленной жидкости, ее отсутствие свидетельствует о том, что срок хранения листьев истек.
Видео: как отличить настоящий чай от поддельного?
Автор: