Эксперты рассказали, опасен ли для человека диоксид кремния

Кремнезем является натуральным соединением, в природе чаще всего встречается в виде кварца. В небольшом количестве он содержится в крови человека, при поступлении с пищей выводится неизмененным, не накапливается в организме. Пищевая добавка E551 признана абсолютно безопасной, разрешена к применению в фармацевтической промышленности, отрасли изготовления продуктов питания. Порошок вещества представляет серьезную опасность при вдыхании.

Описание и получение

Диоксид кремния (E551, кремнезем) — твердое и прочное кристаллическое вещество, не имеющее цвета и запаха. Химическая формула его ‒ SiO2, в норме соединение присутствует в физиологических жидкостях человека (крови и плазме) в количестве 0,001% от массы.

Кремнезем является основным компонентом горных пород на планете, имеет множество модификаций с разной кристаллической структурой, известных под наименованиями кварца, опала, халцедона и других. Для получения его искусственным путем выполняют нагрев кремния до +400°C и выше в атмосфере, насыщенной кислородом. Существуют и другие способы производства:

  • термическое оксидирование, создание слоя высокотемпературного оксида на поверхности подложки из кремния, для решения задачи поддерживается температурный режим от +800 до +1200°C;
  • химический, проведение реакции между кислотами и растворимыми силикатами, требуемое вещество в результате выпадает в осадок.
Рисунок 1. Природный диоксид кремния в виде песка можно использовать в тех сферах, где не требуется высокий уровень очистки

Рисунок 1. Природный диоксид кремния в виде песка можно использовать в тех сферах, где не требуется высокий уровень очистки

Применение

Область использования диоксида кремния определяют состав и структура. Так, крупные кристаллы кварца, прозрачные и цветные, задействуют даже в ювелирном деле в качестве полудрагоценных камней. Фиолетовая вариация известна как аметист, желтую называют цитрином, а бесцветную — горным хрусталем.

В пищевой и фармацевтической промышленности применяется аморфная не пористая форма:

  • для предотвращения слеживания и комкования частиц сыпучих продуктов (сахара, муки, пищевой соли);
  • для стабилизации суспензий;
  • в качестве загустителя;
  • как наполнитель для упаковочных материалов из бумаги и картона для продуктов питания;
  • в виде порошка для фильтрации натурального пива и соков, масел;
  • в качестве деликатного абразива для зубных паст;
  • в виде самостоятельной пищевой добавки и энтеросорбента.
Рисунок 2. Высокоэффективный сорбент широкого спектра на основе коллоидного диоксида кремния

Рисунок 2. Высокоэффективный сорбент широкого спектра на основе коллоидного диоксида кремния

Добавку Е551 можно встретить в сырах (например, популярном сорте «Российский»), специях, готовых к употреблению, снеках. Используется диоксид кремния также в производстве практически всех разновидностей сладостей и кондитерских изделий, сухих напитков. Рекомендуемая норма по объему внесения препарата составляет 0,1–0,6% массы.

Вред и польза

Пищевая добавка под кодом E551 разрешена для применения в США, на территории Евросоюза, России, Беларуси и в других государствах.

Она официально признана абсолютно безопасной, поскольку проходит через пищеварительный тракт человека без какого-либо влияния на организм и химических изменений. Существуют данные о том, что употребление обогащенной двуокисью кремния воды значительно снижает риск развития болезни Альцгеймера (на 11%), способствует очищению сосудов, предупреждает формирование атеросклеротических бляшек.

Рисунок 3. Благодаря усилиям маркетологов, употребление кремниевой воды стало популярным способом восстановления здоровья

Рисунок 3. Благодаря усилиям маркетологов, употребление кремниевой воды стало популярным способом восстановления здоровья

Диоксид кремния наносит вред организму при вдыхании его пыли. В этом случае вещество может привести к развитию бронхита, силикоза легких, спровоцировать появление раковых опухолей.

Видео: природные формы диоксида кремния:

Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях:

Малюгина Ольга Автор: . Образование: Пермский государственный университет. 8-летний опыт сопровождения правовых систем «Гарант» и «Техэксперт»..
28 мая 2019.

Подпишись на канал Капиталист в Яндекс.Дзен

О нас | Эксперты и авторы | Контакты | Поиск
Отправляя любую форму на сайте, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
© «Я — Капиталист» 2014-2019. Копирование материалов строго запрещено!