Стоимость приготовления борща в России и других странах мира

Автор: Виктор, главный редактор. Экономист. Опыт работы в финансах более 15 лет. Дата: 8 апреля 2019. Время чтения 4 мин.

Индекс борща, аналогично анализа стоимости других блюд, показывает состояние экономики в стране и покупательскую способность населения. В России приготовить блюдо на 3 человек обойдется в 306 руб. В других странах мира этот показатель колеблется в пределах 300–678 руб. На стоимости отражаются доступность продуктов и национальные особенности приготовления блюда, культуры питания.

В ответ на индекс Биг Мака, изобретенного изданием The Economist в 1986 году для оценки покупательной способности граждан из разных стран мира, их коллеги на Украине создали свой показатель для оценки экономической ситуации в стране.

Индекс борща

Так украинская издательская группа «Наш продукт» в 2000-х годах начала считать Индекс борща. Он представляет собой анализ стоимости нескольких видов овощей и мяса. При этом индекс Биг Мака включает в себя не только цену составляющих продуктов, но также и расходы на аренду, персонал и другие факторы.

Индекс борща довольно популярен на Украине, каждый год его рассчитывают для многих городов. В январе 2019 года был опубликован новый отчет, который показал, что готовка любимого блюда становится все дороже для украинцев, за последний год набор продуктов стал дороже более чем в 2 раза.

В тему! Как менялась заработная плата в Украине за последние 5 лет.

Сколько стоит приготовить борщ в разных странах мира, подсчитать не трудно. Сложнее найти необходимые продукты. В Великобритании, например, свеклу можно найти маринованную и вареную, а вот в виде корнеплода и на развес – задача практически невыполнимая.

Справка! По аналогии с вышеперечисленными индексами пытаются считать: Блинный индекс, Индекс оливье, Индекс айфона, Индекс ИКЕЯ.

Стоимость приготовления борща в России и других странах мира

Культура питания в разных государствах отличается, однако борщ – блюдо универсальное, то есть основной состав продуктов используется практически везде. Поэтому стоимость приготовления борща отчасти способна рассказать, что происходит с ценами на базовые продукты питания в той или иной стране.

Рисунок 1. Набор продуктов для приготовления супа

Рисунок 1. Набор продуктов для приготовления супа

Поскольку в анализе участвуют, помимо России, страны-представители Европейского Союза и США, то цены для удобства пересчитаны в доллары США. При расчетах использовался курс, установленный Центральным Банком РФ на 27 марта 2019 года: 1 доллар США = 64,74 рубля.

Таблица 1. Стоимость базовых продуктов для приготовления борща в России и в других странах мира

Продуктовый набор Средняя стоимость в разных странах, в долларах США
Великобритания Франция Италия Россия США
Картофель, 1 кг 0.98 2.05 1.28 0.31 2.95
Свекла, упаковка 1.05 1.84 1.35 0.28 2.49
Морковь, 1 кг 0.92 1.71 1.22 0.53 1.49
Лук, 1 кг 1.12 1.91 1.42 0.54 1.99
Капуста, кочан 0.87 1.66 1.17 1.07 1.49
Томатная паста, упаковка 0.66 1.45 0.96 0.49 0.99
Свинина, 1 кг 5.26 14.61 6.74 6.33 12.23
Зелень, пучок 0.99 1.78 1.29 1.39 1.99

Источник: Numbeo и Росстат

В основе следующего расчета лежит рецепт блюда для семьи, состоящей из трех человек. Чтобы получить кастрюлю борща, примерно нужно сварить:

  • 0,5 кг свинины;
  • 0,5 кг картофеля;
  • 300 г лука;
  • 400 г капусты;
  • 200 г моркови;
  • 200 г свеклы.

Таблица 2. Итоговая стоимость приготовления борща в России и в других странах мира

Борщ для семьи из 3 человек Средняя стоимость в разных странах, в долларах США
Великобритания Франция Италия Россия США
Итого в $: 4.64 11.27 6.12 4.72 10.48
Итого в руб.: 300 730 396 306 678

Источник: Numbeo и Росстат

Необходимо принять во внимание, что это средние цены по стране. В разных регионах как России, так и других государствах, стоимость продуктов может отличаться.

Например, в Чукотском автономном округе цены заоблачные, впрочем, как и в других отдаленных уголках нашей страны, таких как:

  • Ямало-Ненецкий автономный округ;
  • Камчатский край;
  • Республика Саха (Якутия);
  • Сахалинская область.

Справка! В чукотском Билибино индекс стоимость жизни не только самый высокий в России, но и в мире.

Так, в Билибино только килограмм лука обойдется в 120 рублей, что более чем в 3,5 раза превышает среднюю стоимость по России. Это значит, что сварить борщ в этом городе будет весьма дорого.

Это интересно! Высокими ценами обусловлены и высокие зарплаты. Узнайте, сколько зарабатывают врачи на Чукотке.

Факторы, влияющие на ценообразование

Все страны мира сталкиваются с проблемой инфляции. В России, в частности, наблюдается стабильный рост цен в последние 5 лет.

Рисунок 2. Динамика изменения стоимости набора продуктов для приготовления супа

Рисунок 2. Динамика изменения стоимости набора продуктов для приготовления супа

Цены на продукты в России растут из-за ряда причин, среди которых: высокий курс доллара и постоянное повышение цен на бензин. Транспортные расходы на доставку продуктов, особенно в отдаленные уголки страны, занимают одну из самых значительных долей в цене товара.

Доходы граждан никак не успевают за уровнем инфляции. Дешевеющий рубль и дорогие кредиты, а также ужесточение налоговой нагрузки в 2019 году обязательно негативно отразятся на стоимости, в первую очередь на продуктах питания.

Индекс борща против индекса Биг Мака:

Понравилась статья?

Нет
0
Средне
0
Да
1

Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях:

Виктор Автор: . Высшее образование. Оренбургский государственный университет (специализация: экономика и управление на предприятиях тяжелого машиностроения).
8 апреля 2019.

Подпишись на канал Капиталист в Яндекс.Дзен

Обсуждения закрыты для данной страницы

О нас | Эксперты и авторы | Контакты | Поиск
Отправляя любую форму на сайте, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
© «Я — Капиталист» 2014-2019. Копирование материалов строго запрещено!