Как выбрать в магазине правильно мандарины: оценка Роскачества лучших и худших мандаринов

Эти жизнерадостные цитрусовые давно уже стали символом новогоднего праздника. Спелые, ароматные мандарины – это к тому же питательный продукт, богатый витаминами А и С. Своей популярности он не теряет уже много лет. Мы упорно ищем самые лучшие, чтобы украсить ими праздничный стол.

Исследование качества мандаринов провели специалисты Роскачества в преддверии Нового 2019 года. Обратимся к его результатам.

Особенности спецпроекта

Специальный проект, цель которого установить качество и безопасность самых праздничных фруктов, оказался рекордным по количеству исследованных показателей. Их было 426. В связи с чем такое усердие? Все потому, что на наличие 176 пестицидов отдельно проверялись кожура и мякоть, плюс еще множество параметров. Одни связаны были с болезнями фруктов, другие с сортовыми и вкусовыми особенностями.

Рис. 1. Урожай 2018

При закупке мандаринов для исследования внимание уделялось таким фактам, как вывеска с ценником. Исследователей интересовало, указан ли на нем сорт цитрусов, страна происхождения. Продавцы далеко не всегда считают нужным информировать потребителя о предлагаемом товаре в полном объеме.

Но если все же указывают, обычно покупателя не обманывают, а сорта соответствуют маркировке. Единственное исключение – абхазские мандарины. Под их видом кое-где реализовывались другие известные сорта цитрусовых, типа марокканских клементинов. Но выявить это оказалось возможным лишь в лабораторных условиях.

Свои фрукты для российского потребителя поставили Абхазия, Египет, Китай, Марокко, Турция, Перу и ЮАР.

Российские сорта в исследование не попали, что неудивительно. Растут мандарины в России на Северном Кавказе и юге Краснодарского края. Плантации занимают небольшие.

Самые популярные сорта

Сорта мандаринов, принявшие участие в исследовании, из числа самых распространенных на российском рынке. Были основательно изучены:

• Клементины. Гибрид мандарина с апельсином. Из гибридов считаются наиболее вкусными. Чуть сплющенные сверху и снизу плоды, ярко-оранжевые, сочные, сладкие. Поступают в продажу в октябре.
• Муркотты. Гибрид мандарина с танжерином. Небольшие, часто с множеством мелких косточек, плотными перегородками. Сладкие и сочные. Продаются с ноября по февраль.
• Надоркотты. Сорт гибридный. Из Марокко. Очень сладкие плоды с красноватой мякотью. Кожура легко отделяется, косточек нет. Если попались костлявые, значить переопыленные. У нас их начинают продавать уже летом.
• Сатсума. Настоящие мандарины. Мелковатые. Кисло-сладкие, даже кислые, без косточек. Дольки отличаются разным размером, а кожура рыхлая и бугристая. Появляются в продаже в ноябре-декабре.
• Шива-микан. Настоящие мандарины. Приплюснутые, маленькие. Кожура ярко желтая. Купить можно уже в конце октября.
• Уншиу. Сорт абхазских мандаринов из группы сортов сатсума. Плоды от средних до крупных. Их мягкую бугристую кожицу легко узнать. Снимается она тоже легко. А мякоть сочная сладкая с небольшой кислинкой. Без косточек.

Рис. 2. Мандариновое дерево

Рейтинг качества праздничных фруктов

Что ценит в мандаринах потребитель? Они должны быть сладкими, сочными, здоровыми, безопасными, без косточек, легко чиститься.  Следует иметь в виду, что все плоды обработаны воском, чтобы сохранить их внешний вид, предотвратить появление плесени при транспортировке, хранении и продаже.

В ходе исследования эксперты Роскачества назвали самый сочный и самый сладкий сорта. А также высказали рекомендации по выбору и сделали неожиданные открытия.

Таб. 1.  Лучшие мандарины России по оценке Роскачества

Источник: roskachestvo.gov.ru

Как оказалось, сочными и сладкими могут быть зеленые плоды. Цвет кожуры – не тот признак, который говорит о свежести. Хвостик с листочками тоже. Гораздо важнее плотность прилегания кожуры. Но чем плотнее она прилегает, тем труднее от нее избавиться. А чем плод пухлее, тем легче его повредить.

Цены на мандарины

База цен АГРО24 проводит ежедневный анализ стоимости этих цитрусовых в розничной торговле в регионах России и СНГ. Данные для него предоставляются партнерами, розничными сетями и отдельными магазинами, рынками, интернет-магазинами и др.

По данным сайта agroserver.ru, праздничные цитрусовые исследованных сортов оптовиками реализовались за долл./кг:

• Клементины (Марокко) – 0,70.
• Муркотт (Турция) – 0,57.
• Сатсума (Турция) – 0,47.

Абхазские уншиу – 39 руб.

Самые дорогие по информации ресурса надоркотт (ЮАР) – 279 руб. за кг.

Не стоит покупать

Эксперты Роскачества предупреждают – мандарины с темными точками и плесенью на кожуре не покупайте. Это верный признак поражения грибком. Обратите внимание на вмятины и особенно мягкие участки – они могут быть предвестниками гниения.

Эксперты не рекомендуют выбирать перезрелые и лежалые плоды. Их отличает кожура, практически отставшая от мякоти, слабый вкус. Под лопнувшую кожуру таких плодов с легкостью проникают бактерии.

Обязательно мойте фрукты, прежде чем чистить их. Так вы удалите следы пестицидов.

Идеальный плод

ГОСТ требует, чтобы плод этого цитруса был цельным, свежим, чистым и здоровым. Недопустимы следы повреждений от сельхозвредителей, болезней, механических воздействий, ушибов, порезов.

На вкус и качество не повлияют мелкие внешние дефекты: легкие потертости, царапины, кожура с вкраплениями в поры. Главное, чтобы не было признаков гнили.

Рис. 3. Абхазские?

Бытует мнение, что лучшие мандарины – абхазские. Они самые сладкие, сочные, вкусные и богатые витамином С.

Вопреки ожиданиям, назвать их лучшими не получилось, витамина в них не так много. Зато они самые сочные. Отличились еще кожурой, не обработанной воском. К тому же отыскать настоящие, из Абхазии удалось не сразу. А самыми сладкими признан сорт муркотт.

Подробности результатов исследования и рекомендации можно найти на официальном сайте Роскачества.

Об исследовании в видеосюжете: