За последние 20 лет ржаной хлеб подорожал почти в 9 раз, пшеничный – в 7,6
Среди других продуктов этот мы станем покупать, как бы дорого ни пришлось за него платить. В июле россиянам в среднем обходилась килограммовая буханка черного в 50,8 руб., а пшеничного ‒ в 76,27 руб. Это в 9 и 7,6 раз больше, чем 20 лет назад.
«Дар божий», «всему голова» – так русский народ всегда отзывался о хлебе. Его регулярно потребляет почти 90% россиян, как показали результаты опроса Фонда общественного мнения. Этот социальный продукт для нашей страны имеет особое значение. Очень многих людей волнует его цена и доступность. Статистика утверждает, что называемый в народе «черным» (ржаной и ржано-пшеничный) хлеб подорожал за последние 20 лет почти в 9 раз, а пшеничный – в 7,6 раза.
Читайте также, от чего зависит и как менялась стоимость сахара.
За двадцать лет
В 1999 г., когда уже позади была деноминация и ценники с тремя нулями, за ржаную килограммовую буханку отдавали 6,28 руб. и 10,96 руб. – за пшеничную.
По информации Росстата, в 1999 г. российские граждане потребляли в год его более 62 кг в составе 111 кг продуктов этой группы. Сегодня ситуация изменилась – 43,4 в 96 съеденных в 2018 г. килограммах.
Как уверяет глава Минпромторга Денис Мантуров, это осознанный выбор потребителя, не связанный с ростом цен, сокращением доходов населения или дефицитом продукции. С ним согласна Инна Караева, руководитель департамента панельных исследований «Ромир»:
«Сейчас предпочтения потребителей серьезно меняются, многие отказываются от покупки традиционного хлеба в пользу всевозможных видов зернового, с добавками. В результате продажи классических хлебобулочных изделий снижаются, а различных других сортов растут»
Надо сказать, обходится этот продукт сегодня куда дороже, чем два десятка лет тому назад.
Изменение средних цен на хлебобулочную продукцию с 1999 г., руб. в декабре. Источник: Росстат
За кило ржаного мы выкладывали в июле текущего года 50,8 руб., а за «белый» – 76,27 руб., это на 5,5% и 4,5% дороже, чем он стоил еще в декабре 2018 г., и больше уровня 1999 г. в 8,7 и 7,6 раза, соответственно. Цена хлеба весь двадцатилетний период росла постоянно. Особенно ощутимо это происходило в 2003 г. (почти на треть) и в 2007-2008 гг. (больше, чем на 20%). Последние 3 года подорожание не такое значительное.
ИПЦ на хлебобулочные изделия разного вида, декабрь в % к декабрю предыдущего года. Источник: Росстат
Еще в начале текущего года отечественные производители прогнозировали возможный рост цен этого значимого для населения продукта. Ссылались на дорожающее зерно и повышающиеся тарифы на горюче-смазочные материалы. При этом эксперты отмечали, что грядущее подорожание вряд ли обгонит инфляцию.
«Если хлеб и подорожал, то это не связано с ценами на муку. Пока никакого серьезного подорожания ржаного обдирного сырья не произошло. Сейчас идет новый урожай, и наблюдается даже некоторое снижение цен на пшеничные высшие сорта» (Владимир Петриченко, гендиректор аналитического агентства «ПроЗерно»).
Почем нынче
В зависимости от региона ценник значительно различается. Жителям Чукотки, например, в июле 2019 г. приходилось платить 167,51 руб. за буханку «черного», а на Сахалине самый дорогой в России «белый» – 148,3 руб.
Таблица 1. Топ субъектов Федерации с максимальными ценами на хлеб
| Ржаной | Пшеничный | ||
| регионы | руб. | регионы | руб. |
| Чукотский АО | 167,51 | Сахалинская обл. | 148,3 |
| Магаданская обл. | 104,9 | Ненецкий АО | 140,41 |
| Республика Саха (Якутия) | 87,65 | Санкт-Петербург | 136,03 |
| Камчатский край | 83,75 | Камчатка | 133,81 |
| Хабаровский край | 82,6 | Ленинградская обл. | 126,25 |
Источник: Росстат
«Дар божий» в Ингушетии самый дешевый в России: 34,71 руб. за «черный» и 38,31 руб. – за «белый». Это почти в 5 раз дешевле, чем на Чукотке, и в 4 превышает ценник на Сахалине.
Таблица 2. ТОП субъектов Федерации с минимальными ценами на хлеб
| Ржаной | Пшеничный | ||
| регионы | руб. | регионы | руб. |
| Ингушетия | 34,71 | Ингушетия | 38,31 |
| Саратовская обл. | 36,59 | Чеченская Республика | 44,75 |
| Чувашия | 37,12 | Амурская обл. | 49,87 |
| Липецкая обл. | 37,37 | РСО – Алания | 52,35 |
| Белгородская обл. | 39,05 | Кабардино-Балкария | 56,69 |
Источник: Росстат
Фото: mp1746/pixabay
Спрос на этот товар первой необходимости не сможет поколебать никакое увеличение цен. Его нечем заменить и нельзя отказаться.
Поэтому и растет стоимость, а при производстве все чаще используется зерно 3-го класса, а то и вовсе фуражное сырье, в отличие от времен СССР, когда нормативами подобное не допускалось. Мы все равно будем покупать батоны и буханки, булочки и коврижки, сколько бы ни стоил хлеб.
Предупреждение об очередном подорожании столь ценного и незаменимого продукта в видеосюжете:
Автор: