За последние 20 лет ржаной хлеб подорожал почти в 9 раз, пшеничный – в 7,6

Автор: Демидова Марина. Экономист, математик. 30 лет опыта в государственной статистике. Дата: 13 сентября 2019. Время чтения 4 мин.

aureliofoxrj/pixabay

Среди других продуктов этот мы станем покупать, как бы дорого ни пришлось за него платить. В июле россиянам в среднем обходилась килограммовая буханка черного в 50,8 руб., а пшеничного ‒ в 76,27 руб. Это в 9 и 7,6 раз больше, чем 20 лет назад.

«Дар божий», «всему голова» – так русский народ всегда отзывался о хлебе. Его регулярно потребляет почти 90% россиян, как показали результаты опроса Фонда общественного мнения. Этот социальный продукт для нашей страны имеет особое значение. Очень многих людей волнует его цена и доступность. Статистика утверждает, что называемый в народе «черным» (ржаной и ржано-пшеничный) хлеб подорожал за последние 20 лет почти в 9 раз, а пшеничный – в 7,6 раза.

Читайте также, от чего зависит и как менялась стоимость сахара.

За двадцать лет

В 1999 г., когда уже позади была деноминация и ценники с тремя нулями, за ржаную килограммовую буханку отдавали 6,28 руб. и 10,96 руб. – за пшеничную.

По информации Росстата, в 1999 г. российские граждане потребляли в год его более 62 кг в составе 111 кг продуктов этой группы. Сегодня ситуация изменилась – 43,4 в 96 съеденных в 2018 г. килограммах.

Как уверяет глава Минпромторга Денис Мантуров, это осознанный выбор потребителя, не связанный с ростом цен, сокращением доходов населения или дефицитом продукции. С ним согласна Инна Караева, руководитель департамента панельных исследований «Ромир»:

«Сейчас предпочтения потребителей серьезно меняются, многие отказываются от покупки традиционного хлеба в пользу всевозможных видов зернового, с добавками. В результате продажи классических хлебобулочных изделий снижаются, а различных других сортов растут»

Надо сказать, обходится этот продукт сегодня куда дороже, чем два десятка лет тому назад.

Изменение средних цен на хлебобулочную продукцию с 1999 г., руб. в декабре. Источник: Росстат

Изменение средних цен на хлебобулочную продукцию с 1999 г., руб. в декабре. Источник: Росстат

За кило ржаного мы выкладывали в июле текущего года 50,8 руб., а за «белый» – 76,27 руб., это на 5,5% и 4,5% дороже, чем он стоил еще в декабре 2018 г., и больше уровня 1999 г. в 8,7 и 7,6 раза, соответственно. Цена хлеба весь двадцатилетний период росла постоянно. Особенно ощутимо это происходило в 2003 г. (почти на треть) и в 2007-2008 гг. (больше, чем на 20%). Последние 3 года подорожание не такое значительное.

ИПЦ на хлебобулочные изделия разного вида, декабрь в % к декабрю предыдущего года. Источник: Росстат

ИПЦ на хлебобулочные изделия разного вида, декабрь в % к декабрю предыдущего года. Источник: Росстат

Еще в начале текущего года отечественные производители прогнозировали возможный рост цен этого значимого для населения продукта. Ссылались на дорожающее зерно и повышающиеся тарифы на горюче-смазочные материалы. При этом эксперты отмечали, что грядущее подорожание вряд ли обгонит инфляцию.

«Если хлеб и подорожал, то это не связано с ценами на муку. Пока никакого серьезного подорожания ржаного обдирного сырья не произошло. Сейчас идет новый урожай, и наблюдается даже некоторое снижение цен на пшеничные высшие сорта» (Владимир Петриченко, гендиректор аналитического агентства «ПроЗерно»).

Почем нынче

В зависимости от региона ценник значительно различается. Жителям Чукотки, например, в июле 2019 г. приходилось платить 167,51 руб. за буханку «черного», а на Сахалине самый дорогой в России «белый» – 148,3 руб.

Таблица 1. Топ субъектов Федерации с максимальными ценами на хлеб

Ржаной  Пшеничный
регионы руб. регионы руб.
Чукотский АО 167,51 Сахалинская обл. 148,3
Магаданская обл. 104,9 Ненецкий АО 140,41
Республика Саха (Якутия) 87,65 Санкт-Петербург 136,03
Камчатский край 83,75 Камчатка 133,81
Хабаровский край 82,6 Ленинградская обл. 126,25

Источник: Росстат

«Дар божий» в Ингушетии самый дешевый в России: 34,71 руб. за «черный» и 38,31 руб. – за «белый». Это почти в 5 раз дешевле, чем на Чукотке, и в 4 превышает ценник на Сахалине.

Таблица 2. ТОП субъектов Федерации с минимальными ценами на хлеб

Ржаной  Пшеничный
регионы руб. регионы руб.
Ингушетия 34,71 Ингушетия 38,31
Саратовская обл. 36,59 Чеченская Республика 44,75
Чувашия 37,12 Амурская обл. 49,87
Липецкая обл. 37,37 РСО – Алания 52,35
Белгородская обл. 39,05 Кабардино-Балкария 56,69

Источник: Росстат  

Хлеб

Фото: mp1746/pixabay

Спрос на этот товар первой необходимости не сможет поколебать никакое увеличение цен. Его нечем заменить и нельзя отказаться.

Вы стали покупать меньше хлеба после подорожания?
Да
Нет

Поэтому и растет стоимость, а при производстве все чаще используется зерно 3-го класса, а то и вовсе фуражное сырье, в отличие от времен СССР, когда нормативами подобное не допускалось. Мы все равно будем покупать батоны и буханки, булочки и коврижки, сколько бы ни стоил хлеб.

Предупреждение об очередном подорожании столь ценного и незаменимого продукта в видеосюжете:

Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях:

Демидова Марина Автор: . 30 лет опыта в государственной статистике. Математик, экономист. Образование: Петрозаводский государственный университет.
13 сентября 2019.

Подпишись на канал Капиталист в Яндекс.Дзен

О нас | Эксперты и авторы | Контакты | Поиск
Отправляя любую форму на сайте, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
© «Я — Капиталист» 2014-2019. Копирование материалов строго запрещено!